Аспартам - сладка отрова?

Той е опакован в дъвки без захар, нискокалорични йогурти и много други диетични продукти. аспартам е химичен подсладител, който обещава диета с ниско съдържание на захар, но страничните му ефекти са спорни. Докато критиците обвиняват аспартама в канцерогенни съставки, експертите дават всичко ясно - въпреки че се считат за странични ефекти.

Аспартам: откриване и одобрение

Още през 1965 г. аспартамът е открит случайно от химика Джеймс Л. Шлаттер. В търсене на лекарство за язви се натъкна на подсладителя. Той се произвежда чрез химичен процес и се състои от протеинови блокове. В резултат на това аспартамът, подобно на захарта, съдържа четири калории на грам. Въпреки това, подслаждащата способност на аспартама е около 200 пъти по-голяма от тази на традиционната захар, тъй като по-малко дози от подсладителя са достатъчни за подслаждане на храна.

Учените отдавна не са съгласни със съвместимостта на аспартама, поради което е одобрен само в САЩ след дълги серии от тестове през 1983 г. за употреба в газирани напитки. Десет години по-късно последва освобождаването на други напитки, печива и сладкарски изделия. От 1996 г. насам няма повече ограничения за използването на аспартам в САЩ.

В Германия подсладителят е одобрен през 1990 г. Оттогава многократно са публикувани изследвания, които описват аспартама като отрова и Странични ефекти от аспартама са канцерогенни и вредни.

Аспартам: странични ефекти и изследвания

Съвсем наскоро, през 2005 г., проучване на Фондация „Европейски Рамазини” в Болоня предизвика сензация. В дългосрочно проучване учените са хранели плъхове с ниски дози аспартам и ги наблюдават до естествената им смърт. Изследователите са установили, че животните, които са яли аспартам, са по-склонни да страдат от лимфом и левкемия, отколкото тези, които не са получавали аспартам. Въпреки това, това проучване противоречи на много други проучвания, които вече бяха опровергали асоциацията на аспартам и рак.

Европейският орган за безопасност на храните (ЕОБХ), който е отговорен за предоставянето на научни съвети относно рисковите проблеми в хранителния сектор в ЕС, също не показва причини за безпокойство след разследване от независим орган. Аспартамът е последно научно оценен през 2002 г. от Научния комитет по храните (SCF), който заключи, че аспартамът е безопасен за консумация от човека.

Критиката на аспартама

Критиците предупреждават за трите компонента, в които аспартамът се разлага след поглъщане в червата: двете аминокиселини аспартанова киселина и фенилаланин и алкохолният метанол. Въпреки това, аминокиселините се срещат и в много други храни, тук дори в по-големи дози. Шест пъти повече фенилаланин и 13 пъти повече аспарагинова киселина са в чаша мляко с ниско съдържание на мазнини, например, отколкото в чаша Диета Кокс, подсладена с аспартам.

Отровата метанол се среща и в много храни като зеленчукови сокове или плодове. Само при високи дози компонентите на аспартама и неговите странични ефекти могат да бъдат вредни за хората. Все пак, приемливата дневна доза от 40 милиграма на килограм телесно тегло би трябвало да бъде надвишена, което съответства на около десет дози Light Cola.

Аспартам: да се използва с повишено внимание

Въпреки че експертите дават всичко ясно, подсладителят - както и естественият заместител на захарта, наречен стевия - все още трябва да се консумират внимателно. Особено за хора, които живеят с вроденото метаболитно нарушение фенилкетонурия, аспартамът е отрова. Тъй като подсладителят съдържа протеини, засегнатите могат да пострадат тук толкова много, колкото и когато ядат мляко или яйца. От вроденото метаболитно заболяване обаче, само един на 10 000 души е засегнат.

Въпреки това, здравите хора не трябва да консумират аспартам без да мислят. В крайна сметка, както при подсладителя ацесулфам, той е чисто химически продукт, който няма нищо общо с естествената диета. В допълнение, употребата на подсладител обикновено не допринася задължително за по-нискокалорична диета.

Изкуственият подсладител води до около 90 минути след консумация до склонност към храна и хранене. Подсладителят се държи от тялото за захар, което води до понижаване на нивото на глюкозата. Това създава след кратко време горещото желание за повече храна. Този принцип понякога се използва и при угояване на животни.

Ако искате да го играете безопасно, избягвайте аспартама и винаги обръщайте внимание на списъка със съставките, когато купувате храна. Там подсладителят се етикетира или като "аспартам", или с европейски стандарт Е номер E-951.

Видео: Еленко Ангелов за новите възможности на човека. (Август 2019).