Авокадо - здравата калорична бомба

Докато авокадото беше достъпно само преди няколко години в избрани магазини или от добре заредения зеленчук, днес той е част от стандартния асортимент в почти всеки супермаркет. Но какво точно е авокадото? Плодове или зеленчуци? Или не е ли една от здравословните храни поради високото си съдържание на мазнини? Как можеш да кажеш по твърдата, груба кожа дали авокадото е узряло? И как ги подготвяте? Имаме отговорите.

Авокадо - здрави, въпреки многото калории

В сравнение с другите плодове са в авокадото едва захар или плодови киселини, като в същото време тя е много по-висока Хранителна съдържание. В допълнение към въглехидратите, авокадото осигурява и:

  • Витамин С
  • фосфор
  • калций
  • желязо

От друга страна, пулпата на така наречената Butterbirne е далеч най-високо съдържание на мазнини от всички известни плодове и зеленчуци. Например, 100 грама пулпа от авокадо съставляват 200 калории и около 25 грама мазнини. Въпреки това, те са предимно ненаситени мастни киселини, което прави авокадо ценна, здравословна храна, въпреки калориите.

Авокадо при диабет

Често се чете, че хората с диабет трябва да имат по-добри авокадо от диетата. Причината трябва да бъде съставка маннохептулоза, тъй като инхибира секрецията на инсулин. В професионални среди, обаче, това се счита за положително, тъй като много диабетици имат относителен инсулинов излишък, който може да повиши инсулиновата резистентност. При яденето на плодовете нивото на кръвната захар едва се увеличава - следователно се счита за авокадо препоръчва се при диабет.

Освен това се казва, че авокадото е добро за сърцето и благодарение на своите минерали като желязо, калций, магнезий и калий, спомага за борбата с високото кръвно налягане. Освен това, според проучване, плодът понижава нивото на "лошия" LDL холестерол.

5 факти за авокадо - © Silke Hamann

Авокадо са плодове

Въпреки че повечето хора говорят за плодове от авокадо, авокадото принадлежи към семейството на ягодоплодни. В Европа обаче авокадото се третира повече като зеленчуци и за предпочитане се консумира в солени храни като спредове, марули или сьомга.

В Южна Америка и Азия обаче, авокадото се използва и за сладки храни като млечни шейкове или сладолед.

Рецепти с авокадо

Докато черупката и сърцевината на авокадото са негодни за консумация, пулпата е много здрава. С приятен, вкусен вкус и мека, почти кремообразна консистенция, месото на авокадото се предлага в различни рецепти. В най-простия вид пулпата просто се разстила върху намазан с масло и се осолява.

Авокадото също е популярно в чиста форма, така наречената гуакамоле, който е рафиниран с чесън, лимонов сок, сол и пипер и е добре дошъл на партита. Тази рецепта за крем от авокадо идва от мексиканската кухня, но също така става все по-популярна в Германия.

Като супа, салата или японско суши развалете авокадото с нежен вкус на небцето. Тъй като пулпата бързо се превръща кафява във въздуха, добавете няколко капки лимонов сок или оцет към авокадото. В допълнение, авокадото трябва да се консумира само сурово, тъй като при нагряване се развива горчив вкус, който прави цялото ястие неприлично.

Авокадо - произход и отглеждане

Първоначално от южната част на Мексико, днес авокадото се отглежда в почти всички тропически и субтропични райони. Тя расте на дърво с храсти авокадо, което може да нарасне до 20 метра. Зелените, крушовидни плодове естествено падат от дървото, преди да са узрели. Ето защо, те също се качват в култивацията, веднага щом достигнат размера на пазара.

Дори и в супермаркета или в зеленчуковия магазин авокадо обикновено не са веднага годни за консумация. Едва след няколко дни достигат до перфектна зрялост, което се разпознава от факта, че черупката лесно добива натиска на пръста. За да ускорите процеса на узряване, можете да увиете авокадото във вестника или да го съхраните с ябълки.

Масло от авокадо за суха кожа

Въпреки това, авокадото се отглежда не само заради плодовете, но и заради извлеченото от тях масло, което вече е било използвано от ацтеките. Маслото от авокадо, пресовано от презрелите плодове, е сравнително скъпо и по-малко важно от маслото, но по-важно в козметиката.

Ценните мазнини и витамини, които се съдържат в авокадото, масло от авокадо, са особено подходящи за суха, крехка кожа. Той също се абсорбира бързо и се разпространява добре по кожата. Ето защо, маслото от авокадо се използва в много висококачествени лосиони, сапуни и кремове. В шампоаните срещу суха коса понякога се авокадо.

Видео: Протеинов Чийзкейк от Деян Илиев Доктора (Август 2019).