Защо плачем, когато срязваме лука?

Всеки, който някога е изрязал лука, знае какво се случва тогава - очите започват да плачат, плачем! Но защо? Докато лукът е необрязан на кухненската дъска, няма нито вкус, нито фактор на разкъсване. Обаче, веднага след като се отреже, клетките на лука освобождават вещества, които образуват газ, който се издига в очите. Всяка клетка от лук съдържа две съединения. Във външния клетъчен слой той е аминокиселина, съдържаща сяра, изо-алиинът, вътре в клетката е ензим алининаза. Когато срязвате лука, двете вещества влизат в контакт и ензимът разгражда аминокиселината на отделни части. Това води до възбуждащ дразнител. В очите, потокът от сълзи се стимулира веднага, така че веществото да се измие отново от очите.

Как можете да намерите лекарство?

  • Рязане на лука, докато седи. Тъй като лукът се издига вертикално, не плачете, когато седите.
  • Потопете белия лук в студената вода, наряжете го на половина, поставете го с нарязаната повърхност на дъската и нарязайте двете половини на филийки, започвайки от върха и след това ги нарязайте на кубчета.

Пазете се от миризмата на лук на ръцете и върху кухненските плоскости, като изплаквате всичко, което влиза в контакт с грудката - ръце, нож, дъска - преди и след рязането на лука. И срещу миризмата на лук в устата се яде най-добрият магданоз.

Каква е ползата от "острите" съставки?

Според учените лукът се използва и терапевтично за борба с настинката и треската, а неговите лечебни свойства се експлоатират, тъй като „пикантните“ съставки на лука имат биологично доказана защита: защита от лук срещу гладни нашественици като плъхове или полевки Носете: Има антибактериално, бактерицидно, противовъзпалително, диуретично и аналгетично средство.

Видео: Zeitgeist - Духът на времето БГ Субтитри (Август 2019).

Популярни Категории