Джинджифил - пикантни сладкиши

Pin
Send
Share
Send
Send


В студения сезон, натруфенът се завръща в рафтовете на супермаркетите. Със своя неповторим аромат, той е неразделна част от нашия коледен сезон. Ако имате време, трябва да си направите едно от многото различни пищен сладкиши. Готовите смеси от подправки улесняват пекаря на хобито да удари типичния вкус на пищен.

Докосване на екзотика на Коледа

Много различни подправки от Ориента, като звезден анасон, канела, карамфил, кардамон, кориандър, джинджифил, карамфил, бахар и пипер, характеризират типичната смес от пикантни подправки. Оттук идва терминът "натруфен", който и до днес се използва в Източна Германия. Той датира от Средновековието, когато всички екзотични подправки обикновено се наричат ​​"пипер".

В готовите смеси от подправки се намират и части от копър и портокал и лимонова кора. Последните са като Orangeat и Zitronat друга съставка за печене на тесто. В допълнение към тези цитрусови плодове има и лешници (например от Турция), орехи (например от Франция), бадеми (например от Калифорния), мед, марципан и шоколад (например какао от Западна Африка) в тестеното пиле. Натруфенът е истински сладкиш със съставки от цял ​​свят!

Типове и варианти на пищен

Има много начини да направите тази класическа коледна бисквитка. Един намира натруфен с повече или по-малко ядки, с пълнеж от сладко, шоколадово покритие или глазура. На коледните пазари се предлагат популярните джинджифилови сърца, а в навечерието на Коледа, в много домакинства, типичните хрупкави къщички от приказка "Хензел и Гретел".

Натруфенът се характеризира с факта, че се пече без дрожди. Hirschhornsalz или поташ традиционно се използва вместо това като движеща среда. Джинджифил обикновено се пече на вафли и е известен още от 14-ти век, особено в района около Нюрнберг. По това време „Lebzelter“ (пикари на джинджифили) трябваше да бъдат открити най-вече в важни търговски центрове, поради необходимото за този вид сладкарски подправки. Така че Нюрнбергските пищенца са все още много добре познати днес. Натруфенът Elisen е с най-високо ниво на качество. Има и, например, Аахенската печатница, базелските лакомства и джинджифиловите пулсицери.

Акриламид в натруфен

Когато джинджифилът се пече със солена вода, това тесто често е силно замърсено с раковия акриламид. Но има и меденки, в които почти никакъв акриламид не може да бъде открит. Преди да купите, трябва да направите умен, който се препоръчва. Поглед към списъка със съставки често е полезен.

Освен това Европейският съюз постанови, че от април 2018 г. производителите на храни ще бъдат обект на по-строги производствени стандарти. Например, продуктите не трябва да бъдат прегрявани.

Gingerbread Рецепта

Съставки за около 20 натруфен

  • 200 g захар
  • 1 пакет ванилова захар
  • 3 яйца
  • 1 чаена лъжичка канела
  • една щипка настъргано индийско орехче, карамфил, бахар и кардамон
  • 200 г смлени бадеми
  • 50 g оранжево масло
  • 75 g цитронат
  • настъргана кора от половин лимон
  • 300 g брашно
  • 1 обвита чаена лъжичка
  • 20 хлебарки (диаметър 70 мм)
  • Бадеми или лешникови ядки за украса

инструкции за печене

Разбийте яйцата със захар и ванилова захар в купа, докато стане пенлива. Смесете брашното с бакпулвера и го поставете на дъската за печене. Натиснете в депресия в средата и добавете сместа от захар. Замесете с брашното и добавете бадемите, захаросания портокал, лимона и подправките. Ако ви харесва по-лесно, можете да се върнете към готовата смес от пикантни подправки.

Обработвайте всичко в гъста каша, която е малко лепкава. Разточете малките топки и натиснете върху вафлите. Тестото трябва да се разпръсне с пръст. Украсете вафлите с бадеми или ядки и се печете на 180 ° C във фурната за 25 до 30 минути.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Видео: Сладкиш шоколадов НЕЖЕН - изключително лесна рецепта с отличен резултат и невероятен шоколадов вкус (Може 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Популярни Категории