Наистина ли е алкохолът без алкохол?

Когато преди около 20 години първите немски пивоварни започнаха да търгуват с безалкохолна бира, те изпревариха времето си. Те следваха тенденция, която току-що започваше да се появява: желанието да останат физически и психически годни.

Голям избор

Междувременно пиящите бира могат да избират между около 70 различни марки. Независимо дали сте бира или пшеница или регионални специалитети като Kölsch или Alt. Дори и безалкохолната бира е толкова гъвкава, че всеки получава своя вкус. Ето защо не е чудно, че безалкохолната бира завоюва своето място на пазара. Годишното потребление е около 2,5 милиона хектолитра.

Но как да вземеш алкохола от бирата?

Подобно на всяка друга бира, безалкохолната бира се вари и съгласно германския Закон за чистотата: от хмел, малц, мая и вода. В процеса на варене тези суровини ферментират и се образува естествено алкохол, който след това се изтегля от два различни процеса.

Малко остатък от алкохол остава в безалкохолната бира, за да закръгли вкуса. По закон една напитка може да бъде наречена "безалкохолна", ако съдържанието на алкохол не надвишава 0,5%.

Дори и плодовите сокове могат да съдържат следи от алкохол съгласно тази спецификация. Те обаче трябва да бъдат толкова ниски, че да нямат явно влияние върху потребителите, дори и на особено чувствителни хора като болните или децата.

Това е научно доказано за бирата с по-малко от 0.5 обемни%, а за повечето марки алкохолното съдържание е между 0.35 и 0.48% vol.

Видео: ИСТИНАТА ЗА АЛКОХОЛА: Защо НЕ ти е нужен (Август 2019).